“น้ำด่าง” (Alkaline Water) ดีต่อสุขภาพจริง หรือแค่กลยุทธ์วิทยาศาสตร์เทียม?
ช่วงนี้ถ้าใครเคยไถฟีดโซเชียล คงต้องเคยเห็นเหล่าอินฟลูเอนเซอร์สายสุขภาพออกมารีวิว “น้ำด่าง” หรือ Alkaline Water กันอย่างแพร่หลาย บ้างก็ว่าช่วยปรับสมดุลกรด-ด่างในร่างกาย ดีท็อกซ์สารพิษ ชะลอวัย ไปจนถึงขั้นเคลมว่าช่วยป้องกันมะเร็งได้ อันนี้ก็สุดโต่งไปหน่อย ด้วยความสงสัยว่าน้ำขวดละไม่กี่บาทนี้จะมีสรรพคุณวิเศษขนาดนั้นจริงหรือ? ผมจึงลองสืบค้นหาข้อเท็จจริงทางวิทยาศาสตร์แล้วก็พบว่ามันอาจจะไม่ได้เป็นเช่นนั้น คำแนะนำจากคุณหมอ จากคำแนะนำของคุณหมอหลายท่านที่ออกมาให้ข้อมูล จะพบว่าข้อเคลมสรรพคุณครอบจักรวาลของน้ำด่างนั้น ขัดกับหลักการทำงานของร่างกายมนุษย์อยู่ 3 ข้อหลักๆ: กระเพาะอาหารเป็นกรดสูงมาก: น้ำด่างที่มีค่า pH 8-9 เมื่อดื่มลงไปจะเจอกับน้ำย่อยในกระเพาะอาหารที่มีค่า pH สูงถึง 1.5 - 3.5 ทันที ทำให้น้ำด่างถูกสะเทินสภาพเป็นกลางไปตั้งแต่ยังไม่ทันดูดซึมด้วยซ้ำ ระบบปรับสมดุลของร่างกาย (Homeostasis): ร่างกายของเรามีระบบควบคุมค่า pH ในกระแสเลือดให้คงที่อยู่เสมอที่ 7.35 - 7.45 โดยมี ปอด และ ไต ทำหน้าที่นี้อย่างแข็งขันตลอด 24 ชั่วโมง อาหารหรือน้ำดื่มจึงไม่สามารถเปลี่ยนความเป็นกรด-ด่างของเลือดเราได้...